Saiba quais são os 8 alimentos que não estragam mesmo após estarem “vencidos”

A data de validade nos rótulos dos alimentos, estipulada pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), é uma medida crucial para garantir a qualidade do produto até o momento do consumo. Contudo, poucos estão cientes de que determinados itens, quando armazenados adequadamente, podem manter sua integridade e segurança alimentar além da data indicada. Em insights compartilhados pelos nutricionistas Letícia de Paula e Carlos Cristóvão, identificamos e compreendemos quais são esses alimentos. Será que alguns deles ocupam espaço na sua geladeira ou despensa? Confira abaixo!

1. Arroz

A nutricionista Letícia de Paula afirma que os diferentes tipos de arroz, como branco, jasmine, selvagem, arbório e basmati, podem ser armazenados e consumidos indefinidamente, mantendo integralmente seu valor nutricional. No entanto, é crucial observar a data de validade impressa nas embalagens, especialmente no caso do arroz integral, que possui um teor mais elevado de gordura e pode tornar-se rançoso ao longo do tempo. Além disso, garantir um armazenamento adequado em recipientes herméticos é fundamental para evitar a entrada de ar e a presença de insetos, como carunchos.

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2. Feijão

A nutricionista Letícia destaca que o feijão cru, semelhante ao arroz, pode ser armazenado indefinidamente, preservando seu valor nutricional. No entanto, ela observa que grãos mais antigos podem demandar um tempo maior de cozimento para amolecer. Além disso, Carlos ressalta a importância de armazenar o feijão em um ambiente seco, livre de umidade.

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3. Café solúvel

O café é uma paixão compartilhada por muitos, e conforme destaca a nutricionista, é uma substância sensível ao oxigênio, à luz e às altas temperaturas. Para preservar seus ricos óleos e aromas, tanto o café em grãos quanto o moído devem ser armazenados no próprio pacote, dentro de uma lata hermeticamente fechada, e mantidos na geladeira. Quanto ao café solúvel, a nutricionista sugere que, aberta ou não, sua embalagem pode ser armazenada no freezer por tempo indeterminado.

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4. Sal

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“O sal, sendo um mineral, não deteriora, pois tem a capacidade de absorver água rapidamente. No entanto, a variedade iodada tem uma vida útil de aproximadamente um ano, pois o iodo tende a evaporar nesse período, resultando na perda de sua utilidade específica, embora ainda possa ser usado como sal de mesa convencional. Em contrapartida, o sal kosher ou o sal marinho podem ser preservados ao longo de vários anos”, afirma a nutricionista. Carlos acrescenta a recomendação de armazenar o sal em um ambiente seco e livre de umidade, como em um recipiente fechado, para garantir sua durabilidade.

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5. Açúcar

“O açúcar não tem prazo de validade porque não proporciona o crescimento de bactérias. Recomenda-se que seja mantido em recipiente fechado e armazenado em local seco e sem umidade. O ideal é não deixar que ele endureça”, sugere Carlos.

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6. Amido de milho

“O amido de milho pode ser conservado sem validade, precisa apenas ter alguns cuidados com seu armazenamento. Precisa estar bem seco, em recipiente bem fechado e num lugar de temperatura amena”, diz a profissional.

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7. Mel

Devido ao seu alto teor de açúcar e baixa quantidade de água, o mel apresenta condições desfavoráveis para o crescimento de bactérias ou leveduras. Segundo a nutricionista Letícia de Paula, o mel pode ser armazenado indefinidamente. Mesmo que experimente mudanças na cor e cristalize ao longo do tempo, ainda é seguro para consumo. Em casos de cristalização, a sugestão é colocar o recipiente aberto em uma panela de água quente e mexer até que os cristais se dissolvam.

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“Devido ao seu alto teor de açúcar e baixa quantidade de água, o mel apresenta condições desfavoráveis para o crescimento de bactérias ou leveduras. Segundo a nutricionista Letícia de Paula, o mel pode ser armazenado indefinidamente. Mesmo que experimente mudanças na cor e cristalize ao longo do tempo, ainda é seguro para consumo. Em casos de cristalização, a sugestão é colocar o recipiente aberto em uma panela de água quente e mexer até que os cristais se dissolvam.”

8. Bebidas destiladas

Letícia explica que com o tempo as bebidas podem sofrer alterações em seu sabor, mas não perdem seu poder etílico. “Bebidas alcoólicas como vodka, whisky, rum e conhaque precisam ser armazenadas em um lugar fresco e escuro em garrafas adequadamente seladas”, complementa.