Sopa Eterna: A sopa que está sendo cozida há 45 anos

Pode parecer inacreditável, mas sim, existe uma sopa que está sendo preparada sem descanso há 45 anos. Também conhecida como “sopa eterna”, ela é preparada num restaurante em Bangkok, na Tailândia, chamado Wattana Panich. A ideia pode parecer esquisita no começo, porém o local atrai muitos turistas do mundo todo que estão em busca de provar a famosa sopa sem fim.

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De acordo com os proprietários do restaurante, o segredo é nunca jogar fora o caldo que sobra no final do dia, mas sim, adicioná-lo a sopa que será servida no outro dia, colocando mais ingredientes e água. Desse modo, a sopa de carne de boi e búfalo é requentada há mais de quarenta anos.

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Eles usam uma técnica antiga conhecida como “ensopado perpétuo”, que consiste em deixar a sopa ferver constantemente em fogo baixo enquanto adiciona novos ingredientes, assim o caldo consegue absorver todo sabor e ficar ainda mais saboroso. A diferença é que na técnica original, o caldeirão é esvaziado e limpo algumas vezes, mas no Wattama Panich isso nunca acontece.

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Se você curte um ambiente limpo e louça brilhando, esse lugar não é pra você. Isso porque os donos adotaram o hábito de não limpar a borda da panela como tradição. A casca marrom e dura em volta do caldeirão é basicamente o caldo que tem espirrado durante todas essas décadas. E a sopa não segue uma receita com porções contadas. A família desenvolveu a habilidade de provar e saber exatamente o que está faltando, e assim, adicionar os ingredientes na sopa.